Est. 2019 · Inspiré de Berlin · Fait en Californie
Deux langues. Une pinte exceptionnelle.
Ce qui est à la pression
Importations allemandes triées sur le volet, sélections artisanales changeantes et cocktails avec une touche d'originalité.
Gaffel ou Reissdorf · Cologne
Brassée uniquement à Cologne. Les habitants la boivent froide et vite — la tradition l'exige.
Bière d'abbaye belge
Née dans une brasserie monastique du XIIIe siècle — sombre, maltée, dorée et trompeusement forte.
Pale Lager · Italie
La favorite de Milan depuis 1846 — légère, vive, faite pour de longs après-midis sur la piazza.
Pale Lager · Pays-Bas
Brassée à Amsterdam depuis 1873. Les Néerlandais se méfient si elle ne figure pas sur la carte.
Bière & Limonade au citron
Née en 1922, quand un aubergiste munichois a dû étirer sa bière pour 13 000 cyclistes assoiffés.
Sauerland, Allemagne
Brassée dans le Sauerland allemand depuis 1879. Vive, nette et incroyablement facile à boire.
Sauerland, Allemagne
Brassée dans le Sauerland allemand depuis 1879. Vive, nette et incroyablement facile à boire.
Sauerland, Allemagne
Brassée dans le Sauerland allemand depuis 1879. Vive, nette et incroyablement facile à boire.
Pilsener · Frise, Allemagne
Célèbre pour son amertume et sa sécheresse — la pils la plus houblonnée d'Allemagne, et fière de l'être.
Sans alcool · Allemagne
Tout le savoir-faire allemand, sans aucun compromis. Vous ne manquerez de rien.
Pale Lager · Pays-Bas
Ce pop satisfaisant du bouchon mécanique ouvre les fêtes aux Pays-Bas depuis 1615.
Porter · Lusace, Allemagne
Une porter sombre et torréfiée, autrefois brassée assez forte pour survivre au long voyage vers les marchés baltes.
Irish Stout · Dublin
Brassée à Dublin depuis 1759, sous un bail signé pour 9 000 ans. Sombre, crémeuse, sans hâte.
Hefeweizen · Bavière
Brassée par des moines. Trouble, dominée par le blé, et dangereusement rafraîchissante par un après-midi chaud.
Hefeweizen · Bavière
La même bière de blé brassée par des moines, sans l'alcool. Pleine de saveur, sans culpabilité, toujours dangereusement facile à boire.
Aperol · Prosecco · Soda · Orange
Le cocktail n°1 en Allemagne. Trois ingrédients, un après-midi parfait.
Campari · Prosecco · Soda · Orange
Le grand frère amer et sophistiqué de l'Aperol Spritz. Une fois essayé, on n'y revient plus.
Gin · Campari · Vermouth Rouge
À parts égales gin, Campari, vermouth. Inventé à Florence en 1919. Parfaitement équilibré et sans compromis.
Fleur de sureau · Prosecco · Menthe · Soda
La réponse du sud de l'Allemagne à l'été. Fleur de sureau, menthe, bulles — le goût d'une fête au jardin.
Hendrick's · Fever-Tree Tonic · Concombre
Simple, élégant, intemporel. Le tonic Fever-Tree et le concombre du Hendrick's font toute la différence.
Vodka · Ginger Beer · Citron vert
Gingembre, citron vert, vodka dans une timbale en cuivre. Inventé à Los Angeles en 1941.
Patrón Silver · Cointreau · Citron vert frais · Bord salé
Trois ingrédients, des débats sans fin sur les proportions. Tout le monde a un avis ; tout le monde adore le sien.
Tequila · Malibu · Blue Curaçao · Citron vert · Ananas
Tropical, vif, des vacances dans un verre. Le chouchou du public avant que quiconque réalise que c'est une Margarita.
Grey Goose ou Hendrick's · Vermouth Sec · Olive
Secoué ou remué — élégance intemporelle. Servi "dirty" sur demande.
Vodka · Kahlúa · Espresso frais · Sirop de sucre
La vodka rencontre l'espresso frais à minuit. L'Europe n'en a jamais assez en ce moment.
Bulleit Bourbon · Citron · Sirop de sucre · Mousse de blanc d'œuf
Bourbon, agrumes, mousse. Une saveur immédiatement familière — pourtant nouvelle pour la plupart des clients allemands.
Tequila · Pamplemousse · Citron vert · Soda · Bord salé
Le cousin plus léger et plus rafraîchissant des cocktails à la tequila. Le pamplemousse fait ce que le citron vert ne peut pas par temps chaud.
Kahlúa · Crème · sur glace
Le cousin décontracté du White Russian. Né à Oakland en 1955. Sucré, crémeux et dangereusement facile à boire.
Tequila · Jus d'orange · Grenadine
Nommé pour le lever de soleil en couches dans le verre. Tequila, jus d'orange, et une touche de grenadine qui coule lentement vers le fond.
Jenever · Lager néerlandaise (Heineken ou Amstel)
La tradition de bar néerlandaise la plus emblématique — un shot de Jenever accompagné d'une petite bière blonde néerlandaise. Les clients néerlandais adoreront que vous connaissiez cette coutume.
Jenever · Citron · Sirop de sucre · Blanc d'œuf
Le cousin néerlandais du Whiskey Sour. Une seule gorgée vous plonge dans 400 ans d'histoire.
Advocaat · 7UP · Citron vert
Également connu sous le nom de Snowball. Doux, très néerlandais, parfait pour une après-midi en terrasse.
Mount Gay · Citron vert · Sucre · Ananas · Angostura
Une part d'acide, deux de sucré, trois de fort, quatre de faible — un classique caribéen, équilibré et vibrant.
Havana Club Dark Rum · Ginger Beer · Citron vert
Rhum brun, ginger beer, citron vert. La Barbade rencontre les tropiques en deux ingrédients.
Whiskey irlandais · Café chaud · Sucre
Inventé à l'aéroport de Shannon en 1942 pour réchauffer des passagers américains bloqués. Ça a marché.
Baileys · Café frais · Miel ou sirop
Riche et crémeux — une boisson digestive populaire à la profondeur indulgente.
Whiskey Irlandais
Triple distillation en Irlande pour une douceur exceptionnelle. Le whiskey irlandais le plus vendu au monde, à juste titre.
Tennessee Whiskey · USA
Filtré à travers trois mètres de charbon d'érable à sucre. La plus célèbre exportation du Tennessee depuis 1866.
Small Batch · Kentucky
Recette riche en seigle, épices audacieuses, esprit pionnier. La Californie l'a découvert tôt — maintenant tout le monde le veut.
Highland Single Malt Scotch
Les alambics les plus hauts d'Écosse produisent son caractère délicat et célèbre. Vieilli en bord de mer dans les Highlands écossais.
Apéritif Italien
L'apéritivo préféré de l'Italie depuis 1919. Peu d'alcool, beaucoup de plaisir.
Apéritif Italien
Une recette secrète milanaise vieille d'un siècle. Amère, audacieuse et incroyablement élégante.
Very Special · Cognac, France
Vieilli en fût de chêne français, dégusté dans plus de 160 pays. Le cognac le plus reconnu au monde.
Very Superior Old Pale · France
Le brandy préféré de Napoléon. Certains disent qu'il l'a emporté lors de son dernier voyage vers l'exil.
Gin Écossais
Infusé à la rose et au concombre. Étrange ? Oui. Inoubliable ? Absolument.
London Dry Gin · Angleterre
Deux icônes du London Dry Gin — genièvre affirmé, parfait pour les G&T et les cocktails.
Jeune Jenever · Pays-Bas
Le spiritueux d'origine des Pays-Bas, plus ancien que le gin — léger, céréalier, traditionnellement dégusté bien frais.
Jenever Vieilli · Pays-Bas
Malté et corsé, vieilli à l'ancienne — la réponse néerlandaise au whisky.
Liqueur aux Herbes · Allemagne
56 herbes, racines et épices. Inventée par les Allemands, mais le monde entier se l'est appropriée.
Liqueur de Crème Irlandaise
Whiskey, crème et cacao depuis 1974 — la bouteille que tout le monde veut secrètement finir.
Liqueur de Café · Mexique
Liqueur de café mexicaine, née en 1936. Ce qui transforme la vodka en quelque chose d'irrésistible.
Liqueur d'Orange · France
Une liqueur d'orange française depuis 1875 — le secret derrière chaque grande Margarita.
Liqueur d'Œufs Néerlandaise
Une riche liqueur d'œufs néerlandaise depuis 1892. Les clients néerlandais la repéreront immédiatement — avec le sourire.
Liqueur d'Orange · Curaçao
Liqueur d'écorce d'orange teintée d'un bleu océan — rend n'importe quel cocktail instantanément tropical.
Liqueur de Fleur de Sureau · France
Fleurs de sureau cueillies à la main, récoltées brièvement chaque printemps — la liqueur à l'origine de toute la tendance des spritz.
Rhum Vieilli · Cuba
Vieilli sous le soleil cubain. Le rhum préféré de l'Allemagne, et de loin.
Rhum Blanc · Cuba
Le rhum qui a bâti le Mojito et le Daiquiri. Indispensable.
Rhum Brun · Barbade
La plus ancienne distillerie de rhum au monde, Barbade, fondée en 1703. Chaque gorgée porte des siècles.
Rhum blanc · Saveur coco · Caraïbes
Inventé comme raccourci de barman pour des Piña Colada plus rapides, renommé en 1980 pour évoquer la Californie ensoleillée.
Rhum de Dégustation · Venezuela
Rhum vénézuélien vieilli 12 ans. Trop raffiné pour être mélangé — à déguster lentement.
Tequila Blanco · Mexique
Le remplisseur de shooters de la culture des bars allemands. Net, sans chichis, toujours prêt.
Tequila Reposado · Mexique
Reposé plusieurs mois en fûts de chêne, adoucissant le caractère mordant classique de Sierra pour un profil plus rond, plus facile à savourer.
Tequila Añejo · Mexique
Vieilli plus d'un an en fût de chêne — de la maison fondée en 1942 par un visionnaire de 17 ans.
Vodka Premium · Suède
Un village suédois, une recette continue depuis 1879. La vodka la plus copiée au monde.
Vodka Premium · France
Fabriquée en France avec le savoir-faire du Cognac. La vodka qui a convaincu le monde de payer plus cher.
Vodka Premium · Pays-Bas
Distillée aux Pays-Bas sur des alambics centenaires chauffés au charbon. Douce, précise, discrètement adorée des barmans.
Vin Aromatisé
Le vin muté qui transforme le gin en Martini — herbacé, extra-sec, essentiel.
Vin Aromatisé
Riche, herbacé et légèrement sucré — le vin qui fait d'un Manhattan un vrai Manhattan.
Rien de disponible dans cette catégorie pour le moment. Revenez bientôt.
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Vin Mousseux · au verre
Le Sekt allemand rencontre le Prosecco italien. Dans tous les cas, les bulles améliorent tout.
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Soda au Quinquina
Autrefois un remède anti-malaria de l'époque coloniale — le pétillant amer qui a rendu le gin buvable, puis indispensable.
Cola
Inventé à Atlanta en 1886 comme remède médicinal — aujourd'hui le mixer préféré du monde.
Soda Citron-Citron Vert
Pétillance vive au citron et citron vert — l'épine dorsale acidulée d'un Advocaat & Lemonade.
Soda au Gingembre
Épicé et enflammé — l'ingrédient qui fait chanter un Moscow Mule ou un Dark & Stormy.
Pamplemousse
Acidulé et doux-amer — donne à un Paloma son piquant rafraîchissant caractéristique.
Orange
Doux et ensoleillé — le partenaire classique derrière le rougissement lent et coloré d'un Tequila Sunrise.
Ananas
Tropical et acidulé — transforme un rum punch en vacances à la plage dans un verre.
Canneberge
Acidulé et rouge rubis — le mixer classique derrière un Cosmopolitan et d'innombrables cocktails à la vodka.
Café · Arabica · Brésil
Arabica doux et sucré cultivé en altitude au Brésil — faible acidité, grande saveur, finale douce.
Thé · Thé noir de Frise orientale
La Frise orientale boit plus de thé par habitant que partout ailleurs — versé sur du sucre candi, jamais remué, par tradition.
Thé · Thé noir de Ceylan
Cultivé sur les pentes brumeuses du Sri Lanka, ce thé noir vif et lumineux était le favori des Britanniques avant que l'Inde ne prenne le relais.
Eau · Gazeuse
La toile vierge du barman — pure, pétillante, et la base d'innombrables grands cocktails.
La carte et la disponibilité sont susceptibles de changer. Demandez à votre barman les spécialités de saison.
Cinéma liquide
L'Ambiance
La personne derrière la pinte
Élevé en Californie et exporté en Allemagne à quarante-neuf ans avec deux valises et un amour extravagant pour sa belle épouse allemande Frau Rottweiler, Klaus Ridgeback a passé une décennie à explorer le monde avant de décider que Lage avait besoin d'un bar qui ressemble à une maison.
Pas sa maison allemande. Pas sa maison à Los Angeles. Quelque chose qui était sincèrement et obstinément les deux.
"Le Denglisch, c'est ce mélange dans lequel on tombe quand on a vécu entre deux langues suffisamment longtemps. On arrête de choisir. On parle, c'est tout." Le bar est bâti sur la même philosophie — prendre le meilleur de chaque monde, le mettre dans un verre et ne pas s'excuser pour l'accent.
"La bonne bière n'a pas besoin de passeport. Mais elle a meilleur goût quand elle a une histoire." — Klaus Ridgeback, Fondateur
Venez trinquer